Характеристики
Опис
Соевые сливки/паста
Благодаря отсутствию прямого теплового воздействия в СОЕВЫХ СЛИВКАХ/ПАСТЕ полностью сохраняется уникальный состав соевого боба: количество и качество полиненасыщенных жирных кислот, аминокислотный состав (без термодеструкции белка), углеводы и клетчатка, минеральные вещества и витамины.
В результате многократного «мягкого» воздействия на исходное сырье с помощью HTD-технологии происходит разрушение (истирание) жестких клеточных структур соевых бобов и выход их содержания в обрабатываемую среду. Другими словами, степень доступности, в т. Ч. витаминных комплексов сои, существенно увеличивается.
Плохо перевариваемые соединения в виде клетчатки, превращаются в результате переработки в мелкодисперсные пасты, улучшающие моторные функции желудка.
При переработке по новой технологии, в результате холодного гидролиза, полисахара и крахмалы превращаются в легкоусвояемые моносахара. Труднодоступные для организма человека витамины, содержащиеся в цитоплазме клеток соевого боба, после переработки становятся доступными, что позволяет реально рассматривать соевые бобы как кладовую витаминов группы В и каротиноидов.
Ежедневное употребление 225мл СОЕВЫХ СЛИВОК/100г СОЕВОЙ ПАСТЫ позволяет покрыть на 35÷40% потребность человека в белковых продуктах, на 40÷50% в жирах (почти на 100% в полинасыщенных жирных кислотах), на 30÷40% в углеводах в основном, в виде легкоусваиваемых моносахаров), на 50÷100% в ряде дефицитных витаминов и микроэлементов. Содержащееся в СОЕВЫХ СЛИВКАХ/ПАСТЕ большое количество кальция в активной форме, в сочетании с ЧЕРНИЧНОЙ ПАСТОЙ, помогает бороться с остеопорозом.
Соевый боб содержит уникальный состав жирных кислот класса «Омега 3, 6, 9». По своему белковому составу соевый боб наиболее приближается к составу аминокислот белка куриного яйца. Ежедневное употребление 225мл СОЕВЫХ СЛИВОК/100г СОЕВОЙ ПАСТЫ позволяет покрыть 15-20% суточной нормы аминокислот в питании человека (включая все незаменимые аминокислоты).
Известно, что порошкообразные соевые белки (изоляты и текстураты) плохо усваиваются организмом, из-за термодеструкции витаминов при производстве этих белков. В самом соевом бобе аминокислоты химически связаны с витаминами, необходимыми для их полноценного употребления человеком. Такие соединения называются КОФЕРМЕНТАМИ.
Тепловая обработка сои традиционными тепловыми методами убивает эти КОФЕРМЕНТЫ, незаменимые «Омеги» и витамины. Используемая нами «мягкая» HTD-ТЕХНОЛОГИЯ делает их более доступными без термодеструкции, т. Е. теплового разрушения.
HTD-ТЕХНОЛОГИЯ позволяет также снизить практически до нулевого уровня антипитательные вещества сои – ингибитор трипсина и уреазу (их присутсвие практически исключает приготовление соевых блюд в домашних условиях).
Соя, используемая для приготовления СОЕВЫХ СЛИВОК/ ПАСТЫ, закупается только из классических (генетически не модифицированных) сортов, что делает СОЕВЫЕ СЛИВКИ/ПАСТУ совершенно безопасными для здоровья.