Сироватка

Молочную сыворотку используют при производстве мягкого сыра
из козьего молока, а также коричневых сыров. Молочная сыворотка является добавкой ко многим пищевым продуктам, например, используется при производстве
,
, кондитерских изделий и кормов для животных.

Основными белками молочной плазмы являются альфа-
и бета-.

Белки молочной сыворотки продаются как пищевые добавки, особенно популярные среди
. В
, где производится много
, на основе молочной сыворотки изготавливают газированный напиток
. Также получают напитки на основе молочной сыворотки, квасы.

Жидкая сыворотка содержит
,
и
, а также следы
. Показано, что сыворотка стимулирует освобождение
.