Тандир модель №3 (Цегла)

  Тандыр – это уникальная печь - мангал, в которой можно приготовить самую разнообразную пищу: шашлык, запечь целиком баранью ногу, птицу, рыбу, кролика, перепелов, дичь, креветки, запечь овощи, а также испечь лепешки, самсу и пиццу. 

ЧТО ТАКОЕ ТАНДЫРНЫЕ ПЕЧИ И ДЛЯ ЧЕГО ОНИ НУЖНЫ?Тандыр - (он же тандур, тендир, тонир, танур, тындыр, дандыр, нандыр) -глиняный очаг, шарообразного или кувшинообразного вида, пришедший к нам из Средней Азии, Кавказа для приготовления различных блюд методом запекания. Главной особенностью тандыра является то, что приготовление блюд происходит не на огне, а за счет теплоотдачи и инфракрасного излучения внутренней поверхности: внутрь засыпаются дрова или уголь, и разжигаются, после прогорания внутренние стенки тандыра разогреваются до температуры 250-400 градусов и удерживают тепло длительное время за счет мощной теплоизоляции. Такое температурное воздействие способствует быстрому и полезному приготовлению пищи. Толстые керамические стенки, отлично сохраняющие температуру. При этом происходит равномерное запекание блюда. Кстати, зачастую, изделия из муки, такие как самса или матнакаш готовятся непосредственно на стенках тонира.  Благодаря огнеупорной глине стенки тандыра быстро набирают температуру и долго сохраняют тепло. Для приготовления нескольких блюд вам будет достаточно одного розжига. Качество приготовленных в тандыре блюд, закладывается уже на этапе создания тандыра. Экологически чистые материалы, отсутствие каких либо вредных ингредиентов на всех этапах постройки тандыра. Эстетическое удовольствие дополняет уникальный рисунок на стенках тандыра. Для производства тандыров используют глину, в основном это сорта шамотной или каолиновой глины. Кроме этого для придания эстетичного внешнего вида, используются различные кованые металлические элементы. Такие элементы не только придают изделию завершенный вид, но и служат устойчивыми опорами. Для быстрого прогорания дров в нижней части вертикального тандыра предусмотрено технологическое отверстие, так называемое поддувало. После того как костер прогорит поддувало закрывается специальной дверцей. Важно, чтобы верхняя крышка и дверца поддувала плотно закрывались для максимального сохранения температуры внутри.

Тандыр – идеальный вариант для любого гурмана

Для того, чтобы сделать правильный выбор восточной печи с ней необходимо поближе познакомиться. К ее достоинствам можно с уверенностью отнести следующее:

• Сохранение всех вкусовых качеств блюд и их аромата;

• Нет необходимости в переворачивании продуктов и использовании маринада;

• В процессе приготовления вся пища равномерно прожаривается.

Покупая тандыр нужно сразу брать к нему и аксессуары. Это может быть, как полный комплект, так и отдельные элементы. Для различных блюд понадобятся определенные приспособления. Например, для шашлыка шампура, пицца и самса требует решеток, а вот для рульки или утки лучшим вариантом будет “Елочка”. В изготовлении данных элементов используют специальную пищевую нержавеющую сталь, совершенно безопасную для здоровья. К числу аксессуаров можно отнести чехол, подставку под печь, жароотсекатель и другие.

Ну, а теперь рассмотрим более подробно действие тандыра. Его работа осуществляется поэтапно:

• Вначале осуществляется закладка топлива внутри печи (дров или сухих веток);

• Затем снимается крышка и открывается поддувало для создания необходимой тяги;

• При помощи бумаги и мелких щепок производится розжиг;

• По мере сгорания топлива добавляются его новые порции (по цвету стенок можно будет определить температуру нагрева);

• После сгоревших дров тандыр накрывается крышкой и закрывается поддувало (для сохранения температуры);

• В конечном итоге производится загрузка приспособления продуктами для их дальнейшей термической обработки.

Восточная печь имеет удобные параметры, не занимает много места и очень удобная в перемещении. Она отлично заменяет мангал и русскую печь. Пища в ней получается сочная, аппетитная и вкусная. Если мы вас заинтриговали, обращайтесь. 

"Тандыр модель №1" выполнен из шамотной глины с соблюдением всех заводских норм производства. Полный цикл производства одного тандыра составляет 3 недели.

Чем может удивить данная модель?

• объем 41 л
• высота 88 см
• и вес 105±4 кг.

Сложив все эти характеристики мы получаем хорошую глиняную печь, в которой можно приготовить большое разнообразие кулинарных шедевров.

Благодаря различным аксессуарам, в тандыре вы приготовите блюда, которые не пригорают и сохраняют свою сочность и пользу. Готовить будет не прямой жар от углей, а жар исходящий от стен разогретого тандыра. Вам всего лишь нужно засекать время нужное для приготовления того или иного блюда.

Дополнительно комплектуется

• 2-х ярусную “Сетку”, для приготовления мясного или овощного гриля,
• приспособление “Елочка”, на котором Вы можете запечь рульку или утку,
• чехол и подставку под сам тандыр,
• и многое другое.