Тандир -професійний для кафе і ресторанів

  Тандыр – это уникальная печь - мангал, в которой можно приготовить самую разнообразную пищу: шашлык, запечь целиком баранью ногу, птицу, рыбу, кролика, перепелов, дичь, креветки, запечь овощи, а также испечь лепешки, самсу и пиццу. 

ЧТО ТАКОЕ ТАНДЫРНЫЕ ПЕЧИ И ДЛЯ ЧЕГО ОНИ НУЖНЫ?Тандыр - (он же тандур, тендир, тонир, танур, тындыр, дандыр, нандыр) -глиняный очаг, шарообразного или кувшинообразного вида, пришедший к нам из Средней Азии, Кавказа для приготовления различных блюд методом запекания. Главной особенностью тандыра является то, что приготовление блюд происходит не на огне, а за счет теплоотдачи и инфракрасного излучения внутренней поверхности: внутрь засыпаются дрова или уголь, и разжигаются, после прогорания внутренние стенки тандыра разогреваются до температуры 250-400 градусов и удерживают тепло длительное время за счет мощной теплоизоляции. Такое температурное воздействие способствует быстрому и полезному приготовлению пищи. Толстые керамические стенки, отлично сохраняющие температуру. При этом происходит равномерное запекание блюда. Кстати, зачастую, изделия из муки, такие как самса или матнакаш готовятся непосредственно на стенках тонира.  Благодаря огнеупорной глине стенки тандыра быстро набирают температуру и долго сохраняют тепло. Для приготовления нескольких блюд вам будет достаточно одного розжига. Качество приготовленных в тандыре блюд, закладывается уже на этапе создания тандыра. Экологически чистые материалы, отсутствие каких либо вредных ингредиентов на всех этапах постройки тандыра. Эстетическое удовольствие дополняет уникальный рисунок на стенках тандыра. Для производства тандыров используют глину, в основном это сорта шамотной или каолиновой глины. Кроме этого для придания эстетичного внешнего вида, используются различные кованые металлические элементы. Такие элементы не только придают изделию завершенный вид, но и служат устойчивыми опорами. Для быстрого прогорания дров в нижней части вертикального тандыра предусмотрено технологическое отверстие, так называемое поддувало. После того как костер прогорит поддувало закрывается специальной дверцей. Важно, чтобы верхняя крышка и дверца поддувала плотно закрывались для максимального сохранения температуры внутри.

Большой тандыр, который подходит для приготовления курицы, рыбы, мяса, овощей, и других блюд. Благодаря большому объему, он вмещает сразу несколько блюд, которые можно готовить параллельно. Данная модель Тандыра, изготовлена  из качественной шамотной глины и обтянут металлической полосой для долговечности использования, в таком виде он готов к работе. Так же мы изготавливаем данную форму Тандыра в утепленном виде, по индивидуальному заказу, он может быть дровяной или электрический, цена зависит от конфигурации и способа работы, утепленный тандыр этих размеров работающий на дровах стоит 23000 грн., соответственно электрический будет стоить  28000 грн. ВАЖНО!для электрического тандыра этого размера нужна сеть в 380 вольт, потребляемая  мощность  9-12 КВ -ч.

Вес: 260 кг

Общая высота : 120 см

Высота без крышки : 80 см

Диаметр: 87 см

Диаметр горловины : 42

Толщина стенок : 7 см