Наполнитель со вкусом Шоколад

Термостабильные наполнители на молочно-жировой основе специально разработаны для внесения в кондитерские изделия перед выпечкой. Термостабильность продукта позволяет замораживать и выпекать его без повреждения структуры. Наполнитель во время выпечки не теряет блеска, не выкипает, может применяться для выпечки открытых и закрытых изделий. Наполнитель стабилен в процессе выпечки, сохраняет форму которую ему придали, не растекается. Наполнители данной группы имеют в составе специальный стабилизатор, который обеспечивает термостойкость при температуре выпечки 200 — 220 градусов в течение 15 – 20 минут. Основное назначение предлагаемой продукции – использование их в качестве полуфабрикатов при производстве кондитерских и хлебопекарных изделий. Многие сорта пряников, печенья, рулетов, кексов, булочек, блинчиков содержат в своем составе джем, который сохраняет свои качества при тепловой обработке – это и есть термостабильные начинки. Часто применяется и для выпечки тортов из различных видов теста – бисквитного, слоеного, песочного.