Характеристики
Опис
Оливковое масло Virgin Extra Испания
Олива — древнейшая плодовая культура, имела большое распространение ещё в первобытном обществе; уже тогда люди знали о её целебных свойствах.
Согласно греческому преданию, оливу сотворила . Дерево стало аргументом богини-воительницы в её споре с. Повелитель бурь и штилей ударил трезубцем в скалу — и оттуда брызнул источник. В ответ Афина вонзила копье в землю — на этом месте поднялось оливковое дерево. Египтяне же считали, что выращивать и использовать оливки их научила богиня .
История культивирования оливковых деревьев началась около семи-шести тысяч лет назад, а дикие оливы использовались человеком ещё в доисторические времена. Сегодня площадь достигает миллиона гектаров по всему миру.
Называл оливковое масло жидким золотом. С распространением греческих колоний оливковые деревья появились на юге Италии и в Северной Африке, а позднее и во Франции. выделил изучение полезных свойств оливкового масла в отдельную науку. подтвердил полезные свойства оливкового масла и создал несколько методов лечения с использованием оливкового масла.
Испанский поэт посвящал оливе стихи, включая и такие строки «Я знаю твое чародейство, олива, ты кровь из земли добываешь для мира». Эта самая «кровь земли», янтарно-желтая или зеленоватая, сегодня ценится больше любого другого масла в мире.
Имеет широкое применение в кулинарии, косметологии, гигиене, изготовлении . В древнее время и традиционно использовалось для освещения. праздник связан с используемым для освещения оливковым маслом. В традициях оливковое масло (
) использовалось в обрядах богослужения.
Является ценным благодаря высокому содержанию мононенасыщенных и .
Широко используется в , особенно в , и .
Оливковое масло популярно благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот, в особенности олеиновой кислоты, активно снижающей уровень «плохого» холестерина и одновременно поддерживающей уровень «хорошего». Именно поэтому оливковое масло полезно людям, страдающим расстройствами пищеварения, заболеваниями печени и желчного пузыря. Оливковое масло особенно полезно детям, так как оно стимулирует рост костной ткани.
Оливковое масло настолько безопасно и полезно, что практически не существует жёстких норм и ограничений по его употреблению, а польза для здоровья будет налицо. Дело в том, что организм сам способен определить, сколько ему нужно. Это значит, что можно принимать столовую ложку «жидкого золота» натощак для здоровья и свободно добавлять его в салаты, супы и вторые блюда.
Оливковое масло — полезный жир, но у него очень высокая калорийность, как и у других жиров. Поэтому если Вы, например, сидите на диете, то стоит ограничить потребление оливкового масла: для положительного эффекта вполне достаточно двух ложек в день.
Самым лучшим может считаться оливковое масло экстракласса, не фильтрованное (на этикетке пишут Extra Virgin Unfiltered Olive Oil), или экстракласса фильтрованное (на его этикетке указано Olio d'oliva l'extravergine, extra virgin olive oil или virgen extra). В этом оливковом масле кислотность обычно не превышает 1 %, и считается, что чем ниже кислотность масла, тем выше его качество. Ещё более ценным считается «капельное» оливковое масло «холодного отжима» ( first cold press), хотя это понятие достаточно условно — масло в той или иной степени нагревается и при «холодном прессовании».