Крохмаль кукурудзяний

ОПИСАНИЕ КРАХМАЛ КУКУРУЗНЫЙ Предназначен для использования в качестве стабилизаторов в производстве мороженого, молочных пудингов и десертов, желейных изделий и фруктового лукума, а также в других отраслях пищевой промышленности в качестве загустителя, структурообразователя и стабилизатора. Использование этого крахмала позволяет заменить дефицитный агар-агар. Окисленные гипохлоритом натрия крахмалы используют для приготовление жидкой панировки, которую используют при обжаривании рыбы и мяса в производственных условиях. Использование окисленного крахмала в хлебопечении позволяет улучшить физические свойства теста, увеличить его свойство газодержания. Время брожения опары сокращается на 30-60 мин. Добавление в тесто до 5 кг окисленного крахмала на 1 тонну муки увеличивает объемный выход хлеба на 9-18. Улучшается структура хлеба, мякиш становится более эластичным, замедляется черствение. Используют в производстве бумаги - ее поверхностной проклейки, в результате чего образуется твердая гладкая пленка, которая закрывает поры и улучшает качество написания и печати. В текстильной промышленности используют для шлихтования шерстяной, смешанной и синтетической пряжи. Окисленный крахмал образует на нити прочное эластичное покрытие. В строительной промышленности - в производстве изоляционного картона, звукоизоляционной плитки.